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採摘是茶生產過程中的第一步，是指用手採茶。採摘過程發生在茶樹灌木叢“沖刷”或推出新的嫩芽時。對於優質的紅茶或綠茶，採摘者將採摘前兩片葉子和一個新芽。
凋萎很重要，因為它會減少水分含量並使葉子變軟。這兩個屬性有助於軋製和乾燥過程。它們使葉子更容易處理。這樣就可以進行更一致的處理，並且通常可以防止葉子翹起機器。
枯萎的綠葉在大型軋製機中軋製。它們通常由兩個大而重的金屬板組成，這兩個金屬板彼此相對旋轉，從而使電池破裂，使電池流體與空氣中的氧氣接觸。這引入了發酵以及精油的開發，然後確定了茶的香氣和風味。
發酵是軋製過程中釋放出的細胞液的氧化和鞣製過程。在烏代亞干達茶廠，安裝了自動加濕器，用於對發酵室進行加濕。在發酵過程中（需要2至3個小時），葉子變色，逐漸變成銅紅色。
鍋爐用於輔助乾燥過程中產生的蒸汽。茶在傳送帶上通過乾燥機。起始溫度達到90°C，並將細胞液牢固地粘在葉子上。在長達20分鐘的干燥過程快要結束時，溫度降至40°C，濕度約為6％。後來，當注入茶水時，粘在幹樹葉上的細胞液會溶解在熱水中，產生芳香而振奮人心的飲料。
在製紅茶的最後一個過程中，使用篩子根據粒度將葉子分開，然後通過去除灰塵來清潔茶。此過程稱為分級。
茶色分選機是一種技術機器，有助於根據尺寸，形狀和顏色識別茶葉的缺陷。它可以通過高分辨率CCD攝像機診斷出茶葉中的所有缺陷。
根據不同的茶等級，將經過分類的茶衛生包裝在5層內襯瓦楞紙箱和大號多層紙袋中
包裝好的茶葉將在科倫坡交付給茶葉拍賣商或運往世界各地。
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