紅茶是最常見的茶。錫蘭紅茶被認為是世界上最乾淨的茶，不含有害農藥或添加劑。為了製作紅茶，需要熟練的雌性採茶者手工摘葉。他們只採摘大量的兩片葉子和一根芽，然後將其枯萎，滾動和發酵，然後乾燥並過篩。篩分後，葉子被分成不同的等級。最大的線狀葉片被稱為橙白毫，其次是許多不同等級，直到塵埃等級。每個年級都有不同的顏色和強度。

錫蘭綠茶在斯里蘭卡以外迅速受到關注。綠茶的生產過程與紅茶不同，即使它來自同一植物。葉子未經發酵，保持其抗氧化特性。摘下葉子，使其枯萎並加熱，然後捲起，然後乾燥和篩分。錫蘭綠茶就像紅茶一樣純淨乾淨。

白茶是斯里蘭卡最獨特的茶。由於收穫方式，它也是最昂貴的。對於白茶，僅摘芽，黎明時非常細膩。芽完全不發酵，單獨滾動。白茶是唯一完全手工製作的茶。白茶的顏色微妙而明亮。與綠茶或紅茶相比，咖啡因含量較低，抗氧化劑含量更高，這使白茶成為最健康的茶之一。